初心者でも簡単!ベランダで栽培した大葉(シソ)が便利すぎる

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こんにちは。特技はあれこれ悩む事!

アラフォー主婦のkurumiです。

今回は野菜栽培初心者でド素人の私がベランダでの大葉(シソ)栽培に挑戦し見事成功!

簡単に収獲出来る大葉が便利すぎる、この感動をお伝えしたいと思います。

出会いは突然に・・・

運動がてら近所を散歩していた時、たまたま通りがかった小さなお花屋さんで大葉の苗を見つけました。1つ150円程。

もともと家族みんな大葉が好きで、スーパーでしょっちゅう買ってはいたのですが、新型コロナウイルス流行の外出自粛で買い物に行く頻度も最低限にており買いたい時にすぐには買いにはいけない状況。「これは育てて家で収獲出来たら便利だな」と。

遠い昔の記憶なのですが、OLとして働いていた頃、会社のおばさまが「庭の大葉が大量に茂って食べきれないから手伝って~。どんどん葉が育つから虫が食べるか人間が食べるかの競争で大変なの!」と言って大葉のおすそ分けを配ってくれたことを思い出したんです。

kurumi
お花を育ててもすぐに枯らしちゃう私だけど、大葉ならどんどん増えるみたいだし簡単に育てられるかも!?

それに外出自粛中の長い引きこもり生活で、植物を育てて愛でたいという母性?も湧いて苗を2つ購入して帰りました。ついでにまた枯らしちゃうかもしれないけどお花も少し。。

初心者が植木鉢で大葉を栽培してみた

なんせ野菜栽培は初心者のド素人。娘が小さい時にはプチトマトやベビーリーフを一緒に観察しながら育ててみたりしたことはありますが、やせ細ったひょろひょろの枝に固~いプチトマト1個出来ただけとか。。ベビーリーフもすぐに大量のアブラムシにやられてしまったり。野菜の栽培に関しては悲しい思い出しかありません。

そんな私でも大葉ならきっと育てられるはず、と淡い期待を持って、その足で近くのスーパーで野菜の土も買って帰宅しました。

当たり前ですが、土はすごく重いです。私は車の運転が出来ないので、そういう場合はネットで注文した方が楽ですね。でも今回は苗を買ってしまいすぐに植えたかったので待ちきれず近場で土を買い、引きずるようにして持って帰りました。

かと言って、100均の土だと小袋なのでたくさん買うと逆に割高になってしまったり、以前観葉植物用に100均の土を買ったことがあるのですが、土からコバエが発生し大変な思いをした経験もあります。それ以来、私は100均の土は買わなくなりました。参考までに。。

帰宅後ネットで栽培方法を軽く調べて植え付け開始。本当は深くて大きいプランターに植えるのがいいのでしょうが、手っ取り早く家にあった植木鉢にそれぞれの苗を植えました。

kurumi
植木鉢に植えてみたものの、苗がめっちゃ成長したらこのサイズじゃ小さすぎかも・・・

野菜をうまく育てられた経験がないくせに、成長しまくってくれた時のことがすでに心配になってるという(笑)

あらかじめ肥料が混ぜられている野菜の土を買ったので、しばらくは特に肥料の必要もないようで(たぶん)水やりだけせっせとしたのですが、1週間程でわさわさと葉が生い茂り、収穫出来る程まで成長してくれました!

ベランダで無事に成長し始めた大葉

大葉をどんどん収獲

苗を植え付け後、無事に成長を始めてくれている大葉。葉が密集し日光に当たらないと良くないのでさっそく収獲しました。

ネットで見た大葉の栽培方法によると

葉の根元に出てきている新しい芽を傷つけないように気を付けて葉を収獲する

これが収獲の時のポイントらしいです。そこに気を付けて収獲すると、新しい芽がどんどん成長するんですね!
新芽を傷つけないよう、茎の部分を爪でプチっとすると簡単に収獲出来ます。

そして収獲した葉がこちら。

この日は10枚程収獲しました。この週は成長が著しく、どんどん収獲して食べるのがちょっと追いつかなくなるぐらいでした。

嬉しい悲鳴!!

大葉って、玉ねぎや人参のように常備している野菜ではないけど、やっぱりあると便利です。

冷ややっこやお刺身の薬味としてはもちろんのこと、お肉と一緒に巻いて焼いたり、緑が足りない時の彩りにして一緒に巻いて食べてみたり。混ぜるだけの寿司太郎を使った簡単ちらし寿司の上にトッピング、シラスをのせたご飯にトッピングも美味。

お弁当の彩りが足りない時に仕切りに使うと、一気に美味しそうなお弁当に見えて便利ですよね。

ちょっと使いたい時に、ベランダからさっと収獲して使えるのが便利すぎて感動しています。

魚のフライの彩りとして。ちなみにお皿は私が旅先で作った物です。

せっかっくなので大葉の栄養素を調べてみた

ペラペラの大葉。
一度に大量に食べる野菜ではないけど最近頻繁に食べているので、せっかくなので栄養素を調べてみました。


βカロテンの含有量がトップクラス
 大葉にはβカロテンが豊富に含まれている。その量は人参よりもはるかに多い。

各種栄養成分量が豊富
 βカロテンだけでなくビタミンB群やE、Kなども他の野菜より豊富に含まれている。

香りの成分「ペリアルデヒド」の効果
 大葉の香りの成分は「ペリアルデヒド」によるもので、強い防腐・抗菌作用をもっている。生魚を食べる時に添えられるのは理にかなっている。更にこの香りにより、食欲増進や健胃作用もあると言われている。

ミネラルも豊富
 鉄分やカルシウムなど、体に必要なミネラルをバランス良く豊富に含んでいる。

             「旬の食材百科」を参考にさせていただきました


 

kurumi
こんなに栄養豊富だとは知りませんでした。これを知ったからには毎日大葉を食べたくなります!

収獲した大葉をムダにしないための保存方法

せっかく収獲した大葉を食べきれず腐らせてしまう・・・なんて悲しすぎます。

大葉を少しずつ使う時は、コップや瓶に少し水を入れ大葉の茎の部分をつけてラップや蓋をして冷蔵庫で保存しています。水を2~3日に一回替えながら保存するとかなり長持ちします。葉の部分が水に浸るとその部分が腐りやすくなるので水に浸らないように注意しましょう。

また私も最近知ったのですが、大葉は冷凍保存も出来るそうです。

洗って水分を拭き取った後、数枚ずつキッチンペーパーで包みそれをラップで包んでから冷凍。使う時はラップの上からパリパリと砕いてトッピング等に使うと便利なようです。

または、洗って水分を拭き取った後、千切りなどにしてフリーザーバッグやタッパーにふんわりと入れ冷凍。

いずれにしても、冷凍してから使用する時は解凍せず凍ったまま使用するといいようです。

まとめ

これまでベランダで野菜栽培をしても、一度もまともに育てることが出来なかった私ですが、今回チャレンジした大葉は今のところ無事に成長して収獲出来ています。

そして、ちょっと使いたい時にさっとベランダで収獲して使える便利さに感動!!

しかも美味しくて栄養豊富で言うことなし!

初心者でド素人の私でも簡単に栽培出来ていますので、大葉が好きで興味がある方はぜひお試しください。

【おしまい】